这里的配方,指的不是要用到哪些原料。
其实冰淇淋的做法,原料都不复杂。
但喜好甜品的朋友都知道,甜品这玩意,最是众口难调。
奶味薄还是厚,甜味多一分还是少一分,喜好吃甜食的人都是要挑剔的。
没有办法做到所有人都满意,只能尽可能做到绝大多数人喜欢。
别觉得这是在夸张,市面上同等价位,类似配方的雪糕一抓一大把,为啥有些就畅销,有些就滞销,问问顾客,看tA们的回答是不是觉得畅销那款比滞销那款更好吃一点。
而雪王的老张,就是把这个已经通过几年时间市场检验过的冰品配方。
那就等于直接省去了不少的研发成本,这个成本,也包括了一次次试错的时间。
而等市场接受了转角巷的冰品,对品牌冰品有了一定信任度,就可以去研发新的冰品了……
易姝静只是简单的在纸上算了算,就说:“如果按照你们刚才给的配方,交给我家来做,成本估计能控制到0.3元到0.4元。”
这一开口,成本基本被打了对折?
看着易姝静这副胸有成竹的模样,王晓楠不禁提醒道:“人工成本呢?”
虽然说食品厂是易姝静家自己的产业,但转角巷又不是易姝静一个人拿分成,不能白占人家家里的便宜。
易姝静摇摇手:“我们家的厂除了传统节日,其他时间糕点的订单并不多,很多时候,工人和机器都是闲置的。”
见孔恬也想开口,易姝静笑道:“就我们现在这几家分店的需求量,真要做冰品的话,都不够一个车间工作两天的。我们先试试,等以后需求大了,我们就按照果浆一样,签正式的供货协议,哎呀你们就把心放肚子里,即便是按照4毛钱的成本把订单交给我家,量大的情况下我家也是有赚头的。”
易姝静可能在说出这句话的时候,根本没想过,转角巷的冰淇淋的需求量会上涨的那么快……
五月的东吴已经明显有些热了。
在如此天气的影响下,转角巷所有饮品的“热”选项需求持续降低,就连“选常温”的也愈发少,大部分都是“冰”“少冰”“去冰”的选项。
令转角巷的忠实顾客感到惊喜的是,也就是在东吴市刚刚热起来没几天的5月10号这天。
转角巷的东吴大学本部校区店推出了数款冰品。
比较令大家惊喜的是,新品中的冰淇淋竟然只要一元钱,除此之外,其他像是冰沙、奶昔
这几款新品,价位也很低。
注意,这不是活动价,也就是说,上团了么,还能享受更实惠的活动价。
就像是5月10日这一天,有不少东吴大学本部校区的学生,都抢到了6毛钱冰淇淋特价团。
当然,因为转角巷在东吴大学的门面太小了,操作间更小,再也放不下冰淇淋机之类的东西了。
于是405寝室四人直接换了一个思路,整了一辆冰淇淋房车,专门售卖转角巷的新冰品。
白天的时候在学校里卖,等下午下课了就开到大学城最热闹的商业街上去移动着卖。
本来易姝静还说要直接买一辆新的呢,直接让寝室其他三人联合制止了。
别说新的了,二手的都没必要现在买。
这辆冰淇淋房车,归属于东吴代管的虞县的一家公园,但这家公园因为跟不上时代,已经濒临倒闭,这个冰淇淋房车就闲置下来了。
易姝静是通过她童年玩伴的关系才联系上了这家公园。
本来公园方说20万把这辆二手改装房车卖给易姝静。
公园方负责人那是一个巧舌如簧的,说这辆房车是六年前花50万买的,又花了10万改装,里程很短,里面的操作台实际用的也不久,主要是现在要给公园的员工发工资,不然不会那么低价格转手出去。
最近买车上瘾的易姝静差点都要答应了。
还是王晓楠谨慎,说先租一个月看看,如果饮品生意值得做再谈买这辆车的事。
于是,交了6300元,租下了这辆房车一个月“试试水”。
等于一天租金210,也不算便宜了。
只是头一天,还不是休息日,头一天就卖出去一千二百多个冰淇淋。
之后经过口碑发酵,更是再一步的提升销量,小长假以后的第一个星期天,达到了一天售出2165个冰淇淋的峰值。
这是啥概念呢,营业这十二个小时,平均一分钟要做三个冰淇淋。
光是中途补充原料都补充过两次。
405寝室四人轮番上阵,才保证制作速度跟得上顾客的需求。
这还不包括买其他冰品的……
也就是这个冰淇淋房车的空间比东吴大学本部店的操作台还宽敞些,容得下三个人同时操作,不然也得手忙脚乱……
在转角巷推出冰品的五月,感觉时间过得特别快,当五月的最后一天晚上,冰淇淋车驶回东吴大学时,405寝室的四姐妹已经合力盘完了账。
别问为什么需要合力盘账,问就是转角巷的冰品系列卖疯了。
这么说吧,5月一整个月转角巷所有分店加起来,常规饮品总盈利额是元。
而冰品这一块,单是最便宜的一元冰淇淋,就卖出去了单,盈利三万多块。
要知道,冰淇淋是5月10日才正式推出,5月18日以后才扩大供应的。
是的,转角巷的冰品确实扩大了供应。
不然也卖不出那么多单。
如何扩大供应的呢?
转角巷这边,已经不再犹豫,直接买下了那辆二手的冰淇淋房车。
可惜整个东吴,也找不到第二台二手冰淇淋房车了。
而如果买新的,价格贵还要改装,不划算。
还是王晓楠见识多一些。
直接找了顾时韫,问他家生产电动轮椅的亲戚,做不做电动车,可惜不做,只有电瓶的相关人脉。
王晓楠没有放弃,想到楚轩以前能借到电三轮,便又找了许久没联系的楚轩。