刚装盘,直播间瞬间炸锅。
【哇,金黄色的,看着就好酥脆。】
【撒上辣椒面的那一刻,我馋了,谁懂啊。】
【虽然是虫子,但我现在居然有点想尝尝?我是不是不正常?】
【正常,我也想,星爷能不能寄一份给我尝尝。】
王星泽被观众的留言逗笑:“寄是寄不了咯,不过,你们可以跟着我的步骤自己做。接下来做竹虫蒸蛋,这道菜适合老人小孩。”
他手下动作不停,“取适量竹虫,用刀轻轻切碎,不用切太碎,保留一点颗粒感。三个鸡蛋打入碗里,加入两倍的温水,这个比例很关键,能让蛋羹更嫩滑。”
“再加少许盐,一勺生抽调味,搅拌均匀,再用滤网过滤一遍。”他拿起滤网把蛋液过滤到另一个碗里,“你们看,过滤后的蛋液没有气泡,蒸出来的蛋羹就会像果冻一样细腻。”
直播间的观众认真记笔记。
【记下了,两倍温水+过滤蛋液,蒸蛋羹秘诀get!】
【星爷太细节了,难怪之前我做的蒸蛋羹总是有蜂窝,原来是没过滤】
【竹虫蒸蛋看着好健康,这个我敢吃,我要学】
他把过滤后的蛋液倒进蒸碗里,撒上切好的竹虫碎,再撒点葱花点缀:“蒸锅里的水烧开,把蒸碗放进去,盖上锅盖,小火蒸十分钟。”
“记住,火一定要小,火太大容易蒸老,变成蜂窝状就不好吃了。”
安排好蒸蛋,王星泽拿起旁边的青椒:“再来一道竹虫炒青椒,妥妥的下饭神器。不爱吃清淡口的朋友们,这道菜绝对合你们胃口。”
他一边麻利地把青椒切成细丝,一边跟观众互动:“你们平时炒青椒,喜欢放蒜还是放姜?我觉得蒜末爆香最提味。”
弹幕立刻热闹起来。
【放蒜,蒜末爆香yyds!】
【我喜欢放姜和蒜,双重香味。】
【星爷,多放辣椒,我能吃辣。】
【‘星级厨师李建军’:竹虫配青椒很搭,青椒的清香能中和竹虫的鲜味,口感更丰富。】
“调料都备齐了,现在把焯过水的竹虫倒进锅里。”王星泽手腕一扬,将沥干水分的竹虫尽数倒入锅中,与炒至变软的青椒丝混合。
他握着锅铲快速翻炒,竹虫的鲜香味与青椒的清香瞬间交织弥漫:“竹虫和青椒要充分拌均匀,让每只竹虫都能裹上青椒的香气。”
说着,他舀了少许生抽提鲜,又加了一勺蚝油增香,最后撒上一点点白糖平衡口感:“白糖别多放,就一点点,能更好地激发食材本身的鲜味,这是做鲜香类炒菜的小窍门。”
他一边翻炒一边讲解,锅铲与锅底碰撞,发出清脆的“滋滋”声,勾得人食欲大开。
直播间观众早已按捺不住,弹幕刷屏不断。
【星爷这调料放得太讲究了,生抽+蚝油+白糖,记下来记下来。】
【这香味隔着屏幕都要溢出来了,我家的米饭已经蒸好,就等着这道菜出锅了。】
【‘寒月芙蕖’打赏嘉年华x6:救命,我口水都流到键盘上了,蛀虫炒青椒看着也太下饭了吧、】
【‘熊少卿’打赏逗音1号x10:星爷做得确实很诱人,但楼上能不能矜持点,你的口水都要滴到我头上了|??w?` )】
【有没有人跟我一样,从不敢吃虫子到现在想点外卖的。】
王星泽扫了眼弹幕,笑着回应:“你们这反应也太快了,米饭都备上了?放心,这道菜绝对让你们多干两碗饭。”
说话间,他已经将菜品翻炒均匀,最后抓了一把新鲜葱花撒入锅中,翠绿的葱花点缀在金黄的竹虫和青椒丝间,瞬间让菜品颜值翻倍。
“搞定,竹虫炒青椒出锅。”
将炒好的菜装盘后,王星泽拿起旁边处理干净的鲜笋,开始做最后一道解腻菜,清炒鲜笋。
“有了三道带荤香的菜,再来道清爽的清炒鲜笋,解腻又爽口。”他将笋片下入热油锅中,快速翻炒几下,加调料,“炒鲜笋加白醋能保持脆嫩口感,还能进一步去除草酸味,口感更清甜。”
短短几分钟,一道色泽翠绿,香气清新的清炒鲜笋就做好了。
至此,油炸竹虫,竹虫蒸蛋,竹虫炒青椒,三道特色竹虫菜,搭配一道清炒鲜笋,一桌丰盛又精致的竹虫宴彻底成型。
四个菜摆放在溪边的石板上,极为诱人,香气在山林间飘散开来。
早就等得急不可耐的萌宠们,此刻更是按捺不住了。
熊崽扒着石板边缘,两只前爪搭在石板上,大脑袋使劲儿往前凑,鼻子一抽一抽地嗅着菜香,还忍不住“嗷呜”叫了一声,声音里满是催促,像是在喊“快开饭,快饿死了。”
小熊猫干脆抱着王星泽的裤腿,小脑袋不停往盘子上凑,毛茸茸的身子蹭来蹭去,嘴里还发出“嘤嘤”的软萌叫声,眼睛直勾勾盯着装竹虫蒸蛋的海碗。
云猫则依旧保持着优雅姿态,蹲在旁边的石头上,尾巴有节奏地轻轻扫动,琥珀色的眼睛盯着菜品,却没有贸然上前,只是用眼神示意王星泽“可以分食了。”
趴在王星泽肩膀上的倭蜂猴更直接,小爪子扒着他的衣领,小脑袋伸得老长,对着盘子里的菜“吱吱”叫,小舌头还忍不住舔了舔嘴角。
直播间的观众被萌宠们的催饭模样萌化,弹幕彻底沸腾。
【哈哈哈,熊崽这是饿疯了吧,扒着石板的样子,像极了等开饭的我。】
【小熊猫也太会撒娇了,抱着裤腿蹭来蹭去,谁能拒绝啊】
【云猫:优雅永不过时,就算饿了也要保持体面】
【倭蜂猴:快喂我快喂我,我已经闻到香味了。】
【这一桌竹虫宴也太丰盛了吧,萌宠们的反应太真实了,隔着屏幕都感受到它们的迫不及待。】
“哈哈哈,这就给你们分食。”王星泽被萌宠们的可爱模样逗笑,拿起提前准备好的餐具,开始给她们分食物。
分到食物的萌宠们,立即开启了干饭模式,模样一个比一个可爱。