“您好，我叫林琳，您也可以喊我的工号4068。”林琳说道。
“哦，好的，林琳是吧，对了，现在天气不怎么热，你们怎么还开着空调啊？我进来都感觉有些冷了！”俞章平问道。
“店内人多、灯也多，时间长了就会闷热。我们开的不是空调，是换气！现在您感觉不一样了吧！”林琳说道。
“哦，还真是，你去忙吧！我先随意看看！”俞章平说道。
“好的，您有事就叫我！”林琳说完便退了几步然后转身去接待新入店的客人了！
俞章平把整个店铺都看了个遍，便找了地方坐下细细打量着店内人员的一举一动！发现几乎没有什么人在偷懒，也没有发现店员态度不好，店员的服务动作也很符合规范，地面卫生保持的也很不错！期间发生的一些小插曲，也在店员的及时处理下完美地解决了！店内导购员能很好的照顾到每一位进店的顾客，就连假装坐在那里休息的俞章平每隔三到五分钟就会有人过来招呼，还热情的送来了温热开水！不会冷落每一位进店的客人！
半小时后，俞章平空手出来，身后的店员齐声喊道：“欢迎您再次光临！”
俞章平出来之后便朝着商场门店走去，边走边想着：“还不错，看来陈雪和朱娟是花了力气的！这让空着手出来的我，都有些不好意思了！哈哈哈！服务热情，周到细致，环境悦目，商品琳琅。可以！给他们加个分！”
俞章平花一下午时间逛遍了吴市所有的LN门店。他有欣慰，有高兴，有信心，当然也有不满！
在俞章平看来，春天路商业步行街的门店表现是最好的，当然这里面也有其他原因的，主要是门店一直在忙，消费者络绎不绝。其他几个路边门店，只能说中规中矩，没有太大的毛病，只有些小瑕疵。最让俞章平不爽的是，商场里面的2家门店，导购人员的服务意识太差了！甚至有个别导购人员礼貌用语都做不到，更别提优质服务了！
俞章平前世也只做商业的，知道出现这种情况的原因，主要还是商场管理的原因，入驻到商场的门店，几乎都是统一管理的，员工也不例外。这就导致了品牌方想要去管理自己门店的员工，就会跟商场管理方产生冲突，毕竟商场是综合管理，面广而不细，品牌方则注重精细管理，双方理念上存在着本质的区别！唯一能改变这种方式的就是，改变合作模式，把现在的扣点合作模式改为租金模式，商场放开管理权限，让品牌方自己管理！商场做的一般都是服务的下限，而俞章平的LING品牌要做的是品牌的上限！在商场的门店这里就会有冲突！
那有人就要问了，为什么管理要牵扯到合作模式上来，那是因为，经济决定一切。
商场扣点模式管理相较于固定租金模式存在以下管理劣势：
一、运营风险不可控：扣点模式的租金收入完全依赖商户销售额，商户经营波动会直接影响商场收益。当商户销售低迷时，商场需承担收入骤降风险，且缺乏稳定的现金流保障运营成本?12。而租金模式提供?固定收益?，不受商户销售变动影响，资金规划更稳定可靠?。
二、管理复杂度更高：?销售监控成本高?：扣点模式需精准统计每家商户销售额，需部署专业poS系统、定期审计销售数据，并防范“飞单“（商户隐瞒真实销售额），增加额外人力与技术投入?。
结算流程繁琐?：每月需根据动态销售额重新计算租金，核对账目耗时易错，纠纷率显着高于固定租金模式?2。相比之下，租金模式仅需按合同周期收款，管理效率更高?。
三、商户协同成本增加：扣点模式下，商场需深度介入商户经营（如促销活动策划、库存管理），以提升整体销售额。此类协作需消耗大量沟通资源，且易因利益分配产生矛盾?4。租金模式中商户自主权更大，商场仅需提供基础服务，管理边界更清晰?。
四、初期招商难度差异：新开发商业体采用扣点模式对品牌吸引力较低——商户需承担销售风险，且需向商场开放经营数据。而租金模式条款透明，商户更容易评估成本，更受中小品牌青睐?。
五、长期收益天花板受限：成熟期商场若采用纯租金模式，无法分享高销商户的增长红利（如奢侈品、热门餐饮）；但扣点模式下，商场需持续投入管理资源以维持数据真实性，实际收益可能被高额运营成本抵消?。
因此受到合作模式的影响，员工的管理也随之发生变化！俞章平也知道这是历史发展的必要过程，扣点模式看水涨船高，品牌售卖的越多，商场收益就越多，但是没有考虑到，不是每个品牌都是优品，良品和爆品，有好的就有差的，有第一名那必然有最后一名，综合看下来，还是租金模式可靠些！俞章平对于春谷县自己的即将建造的购物中心，已经下定决心要采用租金模式！这样一来，商户赚钱了，就会加大投入，那样品牌就会越来越好，商场随之人气也会越来越好，租金也就会逐步提升，这才是良好的水涨船高的合作模式！
逛完了吴市的门店，下午五点半一过太阳已经落山，六点多的时候已见暮色，吴市城市内的各种霓虹灯纷纷亮闪起来，俞章平开着车四下没有目的的寻找着吃饭的地方！原本俞章平想逛完吴市的门店，然后驱车回春谷，在飘香楼解决掉晚饭，可是实际上巡查完各个门店多出了近一倍的时间，导致现在的俞章平很是饥饿，再不进食的话，就要低血糖了，对于他这么一个年轻力壮的大小伙子来说那是一件多么可怕的事情，要知道前世的俞章平这个年纪还真就是饿一顿饱一顿的，俞章平过怕了这种生活，所以这一世努力的使自己吃喝不愁，想吃啥就吃啥，目前看来温饱问题算是解决了，前世的心愿算是完成了一大半吧！
俞章平来到了吴市最着名的小吃街，把车停在路边，锁好车门便向里面走去，在前世，俞章平只来过这里一次，那时候还是学校组织的活动跟在别人后面来的！完全就是一饱眼福，一口吃的哪怕一口水都没喝到！现在好了，随便来，想什么时候来就什么时候来！完全有能力有时间！
路灯在青石板上投下斑驳黄晕，晚风裹着八角的焦香钻入鼻腔。俞章平立在小木案前看老摊主用铁钩勾起烤桶里的红皮鸭子，刀刃刮过酥脆表皮时发出的咔擦声让他喉结微微滚动。
被透明塑料桶包裹的白炙灯泡被檐角垂落的雨丝晃得摇曳，灶台后支着褪色油纸伞的竹架上还挂着两串干辣椒。摊主忽然哼起含混的小调，手腕翻转间将红褐浓汁浇在切开的鸭肉上，焦糖色的光泽与酱醋的酸甜气息一同漫进潮湿空气里。
案板上猛地“滋啦“炸开一滴油珠，正落在柴堆边的酒葫芦上。幽蓝火苗骤然蹿起，将挂在乌篷摊位上的灯笼都映得发亮。
“莫慌莫慌“，老人笑出满口发黄的牙，竟抬手把浇汁用的瓷壶高举过顶。众人倒吸气的瞬间，混着花雕的酱汁在空中划出弧线，橙红火焰顿时化作青烟。
邻桌穿蓝布褂的工匠拍着腿大笑：“老杜头又拿黄酒当灭火水！”
俞章平搁在筷尖的鸭皮颤巍巍抖落晶亮油花，酱汁渗进肌理的纹理被月光照得清晰，咬破的脆皮下溢出的肉香裹着微烫汁水，顺着喉咙滑进肠胃时卷走了最后一丝夜雨的寒凉。檐角叮咚坠下一串水珠，远处深巷传来收摊的梆子声。
吴市红皮鸭子，是吴市特有的名菜，经常人们晚上要是不想多做菜或者家里来了客人，必定会买些红皮鸭子回去的！之前在春谷俞文山也是这样，经常在县里买些红皮鸭子带回去享用，但是春谷县的红皮鸭子还是没有吴市这里的红皮鸭子正宗，不过春谷的红皮鸭子也算不错了，不管是小孩子，还是老人都非常喜欢！外酥里嫩，一口下去满嘴的香喷喷的油脂，很是爽口！加上吴市特有的麻辣烫，俞章平吃的不亦乐乎！
吃着吃着俞章平就想道：“哎，这红皮鸭子完全可以做为飘香楼的一道名菜啊，可以参照北京片皮烤鸭的做法，可以请厨师当着客人的面一片一片的片下这肥美的红皮鸭子！不光增加了菜品的内涵，还增加了仪式感，让顾客有不一样的用餐体验！哦，对了，到时候还可以加一些正宗的春卷皮子，包上带皮的鸭肉，加点黄瓜和其他佐料，味道一点不比京城烤鸭差！嘿嘿，看来每个地方的美食存在这么久那也是有理由的！何况徽菜了！”
想着就拿起电话给大舅打了过去，说明了前后原因，大舅早就想做这道菜了，俞章平电话一来，安金保就心有灵犀的答应了！
挂断电话吃到一半的时候，俞章平对面来了2个人径直坐到了他的对面！
俞章平没有抬头用低沉的声音说道：“旁边还有座位，我想一个人静静的吃完！”
“嗨，你这个年轻人，不知道这里的规矩？随意拼桌的规矩你不知道吗？”中年男人说道。
俞章平还没有抬头，吃了一口麻辣烫说道：“这里还有这种规矩？我怎么不知道？我只知道贸然打扰别人是件非常不礼貌的事情！”
“好了，小陈，别说了！俞章平，你就不抬头看看我是谁？”另一位男人笑道。
俞章平听着熟悉的声音，还能叫出自己的名字，猛地抬头向对面看去，有些尴尬地说道：“田市.....”
“哎！在外面就不要称呼职务了，叫我田叔吧！”田广利打断笑道。
“哦，好好，田叔，你怎么也来这里吃饭了，话说这也太巧了吧！”俞章平立马笑道。
“哼，还不是一个势利眼！”田广利秘书小陈嘀咕着。
顿时俞章平很是尴尬，田广利笑道：“小陈你也坐吧，小俞不是那样的人，我比你了解他！”
“我就先不坐了，我还是给您买鸭子去，还是老样子吗？”小陈问道。
“老样子，半只鸭子，一碗不辣的麻辣烫！”田广利说道。
“田叔，一碗不辣的麻辣烫那吃起来有什么意思？不过看您这架势，是经常来啊？”俞章平问道。
“哈哈，是啊，这老杜的红皮鸭子做的可是一绝啊！再配上这吴市的麻辣烫，堪称绝配啊！就是我不怎么喜欢吃辣的，有些遗憾了！”田广利说道，此刻的田广利完全不像是一位身居高位的高官，更像是一位邻家喜爱拉家常的叔叔伯伯！跟俞文山没什么区别！
“我也不怎么喜欢吃辣的，只能接受中辣！嘿嘿！”俞章平笑道。
“哎，对了你今天不上课吗？还是说你放了学来这里专门吃这个有名的红皮鸭子？”田广利问道。
“今天下午请假了，就来吴市巡查一下各个门店的营业状况！算是微服私访吧！嘿嘿！”俞章平如实说道。
“哦，微服私访，那还行！那你微服私访的怎么样了啊？开业有些天了，都还好吧！”田广利问道。
“都还行，前面做的一些努力没有白费！算是喜忧参半吧！”俞章平说道。
“忧愁参半怎么说？”田广利问道。
“没什么好说的，基层员工还好，就是管理层有待加强，跟我起初设定的目标和水准还是有一定差距的！”俞章平解释道。
“哈哈，果真是年轻人啊，我也听了其他人说过你们品牌的事情，对你几个门店的评价都是积极的，好的，还有你这开业才几天，遇到问题就解决问题吗！不要操之过急！有时候慢下来也是有好处的！”田广利安慰道。