民生四十二年春，全国日常饮食加工体系落地后，米粉与酱菜细分痛点凸显——“南方米粉易断糊”：湖南长沙米粉匠刘阿婆，种六亩早稻，每年磨米做五百斤米粉，手工用竹漏勺漏粉，粉条粗细像“筷子头”，煮三分钟就断成小段，汤里飘满碎粉；没卖完的米粉放半天就发黏，只能喂猪，一斤米粉只卖四文钱，阿婆捧着断粉哭：“磨米漏粉熬到半夜，粉断糊了没人要，一天赚的钱不够买新竹漏，孙儿都吃不上热米粉！”
“北方酱菜入味难”：山东潍坊酱菜户马大婶，每年腌三百斤萝卜、两百斤黄瓜，用大陶缸腌酱菜，缸内温度忽高忽低，二十天了酱菜还只表面咸、里面淡，缸壁还长白醭；想翻缸拌匀，酱水溅得满手都是，最后只能低价卖给咸菜铺，一斤只给两文钱，大婶刮着缸壁的白醭叹：“腌菜撒盐累弯腰，酱淡生醭卖不上价，一年腌的酱菜，还不够换半袋盐！”
各地知府奏报至御书房：长沙知府奏“米粉断糊率超四成，黏结率达三成，米粉匠收益损三成五”；潍坊知府奏“酱菜入味不均率超五成，生醭率达四成，酱菜户销量降四成”。萧璟渊翻着奏报，对苏砚微说：“民生安需食味绵长，若米粉难韧、酱菜难香，百姓三餐的家常味就没了着落。你那瓷具定形、匀味的巧劲，定能解此困。”苏砚微当即应下：“用瓷漏定粉形、瓷锅煮粉韧，瓷缸匀酱味、瓷盖防醭生，建驻点传技对接销路，定能让粉韧耐煮、酱香入味，百姓日常食有香。”
【援治筹备：携匠带器赴两地】
苏砚微分两路行动：一路由她带队，联合里斯本瓷匠瓷佩德罗（169回）、老米粉师傅陈大叔，赴长沙调研米粉加工，携带瓷制漏粉模样本（细孔匀径+定型防断）、瓷制煮粉锅样本（导热匀+防粘糊）；另一路由老农匠王伯（162回）、老酱菜师傅李大婶带队，赴潍坊勘察酱菜腌制，带瓷制分层酱缸样本（内层分格+外层控温）、瓷制透气酱盖样本（防生醭+调湿度），还协调官仓预留瓷具与驻点补贴粮（从赋税优化结余粮调拨）。
苏砚微首站赴长沙，刚到刘阿婆的米粉坊，就见竹漏勺里挂着粗细不均的粉团，锅里的米粉断成碎段，盆里的剩粉发黏结块。“俺们换了三个竹漏勺，漏出的粉还是粗细不一，”阿婆用筷子夹起一根米粉，一夹就断，“昨天做的四十斤米粉，只卖出二十斤，剩下的全断了黏了，赔了五斤大米！”陈大叔舀起一勺粉浆：“米粉要‘定形防断’，用‘瓷制漏粉模’，孔细且匀，漏出的粉条粗细一致；再用瓷锅煮粉，温度稳，粉不糊。”瓷佩德罗举起漏粉模样本：“这瓷模用‘薄瓷片’烧制，每寸钻三十个半毫米细孔，比竹漏勺漏粉断糊率降八成，粉条还韧。”
与此同时，潍坊的王伯正搅着陶缸里的酱菜：“陶缸不控温，酱味才渗不进去，换‘瓷制分层酱缸’，外层装温水控温，酱菜十天就能入味，还不长白醭。”马大婶凑过来问：“这瓷缸贵不？俺这小酱菜坊能置备不？”王伯笑：“建酱菜驻点，大家轮流用，成本摊下来比扔了淡酱菜还省！”
【破局实践：瓷助酱粉兴民生】
【长沙：瓷漏煮粉提品质】
苏砚微在长沙推进“米粉加工提质”：
1. 瓷制漏粉模与煮粉工艺：
- 瓷佩德罗教本地瓷窑烧“圆形瓷漏粉模”：模直径一尺、高五寸，底部瓷片钻半毫米细孔（孔距均匀），模柄包木防烫；陈大叔教漏粉技巧：大米泡软后磨成细浆（过瓷筛滤渣），倒入瓷漏模，模下烧沸水锅（用瓷制煮粉锅，锅深二尺、直径一尺五，内壁涂防粘釉），漏出的粉条入锅后，用长筷轻搅（避免粘底），煮两分钟后捞入凉水盆（过凉增韧）；
- 刘阿婆用瓷漏模漏粉，五百斤米粉只断了二十斤，粉条粗细如筷子细头，煮五分钟也不断，放半天也不发黏。面馆老板见了愿按八文一斤收，阿婆捧着米粉笑：“这瓷漏瓷锅太管用！一斤米粉多赚四文，一天能多赚八十文，孙儿天天能吃热米粉了！”
2. 米粉加工驻点建设：
- 苏砚微协调官府，在每街建“米粉加工驻点”，配二十只瓷漏粉模、十口瓷煮粉锅，驻点米粉师（陈大叔培训）教农户磨浆、漏粉、煮粉；还帮农户联络面馆、集市，统一用瓷盆装米粉运货，运费由驻点补贴三成；按“做一百斤米粉缴五斤大米”收费，贫困米粉匠免费；
- 长沙试点半月后，刘阿婆的米粉断糊率从四成降至一成，黏结率从三成降至一成，收益比之前增五成。她还帮邻村米粉匠漏粉，说“有了瓷漏，米粉能卖远，磨大米也有劲头了！”
【潍坊：瓷缸匀酱入味】
王伯和李大婶在潍坊推进“酱菜腌制提质”：
1. 瓷制分层酱缸与防醭工艺：
- 王伯教瓷窑烧“圆柱形分层瓷酱缸”：缸高三尺、直径一尺五，内层分三格（每格腌一种酱菜，防串味），外层与内层间距三寸（装三十度温水控温）；缸盖为瓷制透气盖（盖面钻细孔，贴纱布防灰尘，既透气又防杂菌）；李大婶教腌酱技巧：蔬菜洗净晾干后，按“一层菜、一层酱盐（盐+黄豆酱）”码进瓷缸格子，每格浇适量酱水，外层缸加温水，每天翻一次菜（用瓷铲，防刮伤缸壁）；
- 马大婶用瓷缸腌酱菜，五百斤酱菜只生了十斤白醭，萝卜咬开里外都咸香，黄瓜脆嫩不空心。咸菜铺老板见了愿按五文一斤收，大婶捧着酱萝卜笑：“这瓷缸太好！一斤酱菜多赚三文，今年能腌够一年的酱菜了！”
2. 酱菜加工驻点建设：
- 王伯在每乡建“酱菜加工驻点”，配三十只分层瓷酱缸、两百斤酱盐（官府补贴），驻点酱菜师（李大婶培训）教农户选菜、腌酱、翻缸；还帮农户联络县城酱菜行，优质酱菜统一收购，运费由官仓承担；
- 潍坊试点一月后，马大婶的酱菜入味不均率从五成降至一成，生醭率从四成降至一成，收益增四成，周边十家小酱菜坊都来驻点腌菜，马大婶说“有了瓷缸，腌菜不怕淡，种萝卜也能赚钱了！”
【协作推广：全国酱粉惠民网】
苏砚微联合户部、工部，在全国推“米粉加工+酱菜腌制”双工程：
1. 饮食细分设施全域覆盖：
- 南方米粉区（长沙、桂林）每街设米粉驻点，配瓷漏粉模与煮粉锅；北方酱菜区（潍坊、保定）每乡设酱菜驻点，配瓷分层酱缸与透气盖；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。
2. 加工技术与产销机制：
- 各州府编《米粉酱菜加工手册》，图文教漏粉控温、腌酱防醭，驻点免费发放；每年举办“酱粉品评优”，优质米粉、酱菜优先对接面馆、酱菜行，收购价提高两成；
- 对偏远米粉区，用推车运瓷漏模；对酱菜区，驻点定期上门收蔬菜代腌，不让农户多跑路。
不到三月，全国米粉断糊率从四成降至一成五，酱菜入味不均率从五成降至一成；长沙知府奏报：“米粉匠收益增五成，新增米粉坊十二家”；潍坊知府奏报：“酱菜销量增四成，农户扩种酱菜蔬菜意愿升三成”。
【尾声：粉韧酱香全域安】
民生四十二年冬，苏砚微站在长沙的米粉驻点旁，刘阿婆正用瓷漏模漏着新磨的粉浆；潍坊的酱菜驻点里，马大婶正给瓷缸外层加温水。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之安，需家常有香，今瓷漏定米粉韧、瓷锅煮粉鲜，瓷缸匀酱菜味、瓷盖防醭生，驻点补全饮食细分链，让南北百姓晨有热粉、晚有酱菜，三餐有滋有味。此经验可纳入《民生适配集》，为天下日常饮食细分产业立长效根基。”
京城御书房，萧璟渊看着信和瓷漏粉模、瓷分层酱缸样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障扎进百姓三餐的细枝末节，从粉到酱，让家常味成安心味，此乃全域共富之真义。”他还下令：每年拨十四万两银用于酱粉驻点与技术更新，每两年组织一次全国酱粉技艺赛，确保产业长效精进。
长沙的晨光里，刘阿婆的瓷锅冒着热气，米粉的米香飘满街巷；潍坊的暮色中，马大婶的瓷缸摆满院子，酱菜的咸香沁人心脾。这韧劲的米粉、入味的酱菜，藏着百姓的家常希望，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“三餐有香、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。