片刻，房屋里面安静下来，大家都缓缓坐下来休息。
今天不开业，下午就可以好好歇歇。这几日，美食馆里的生意，让所有人都忙得晕头转向，能放缓心情，惬意地坐在这店里放松一回，很难得。
不过，等把工人招聘够了，四个厨师只管烹饪，不再管别的事情，到时候空闲就会多一些。
许涛和许墨在出海回来之后，也不用再干处理海胆的事情，能轻松不少。
其实，并不是每一道海胆美食在处理海胆的时候都需要剪掉海胆棘刺，剪掉海胆棘刺，只有海胆蒸蛋这一道美食需要，把棘刺剪干净，是怕海胆棘刺扎到顾客的手。
做其他几道美食，只需要从海胆的开口处将海胆剪开，取里面的胆黄来做就行了。
因此，如果顾客点的海胆蒸蛋数量比较少，处理海胆的工人，就不用那么辛苦。
再则，就拿薛红梅来看，她干活的速度很快，活干得又漂亮，剪掉一个海胆的所有棘刺，也不过只用两分钟就完成了，这还是在没有戴手套，小心翼翼的情况下。如果戴上了猪皮手套，她剪海胆棘刺的速度，应该还会更快。
如此一来，等顾客点海胆蒸蛋的时候，再开始处理海胆，剪光所有的棘刺也不迟！
至于别的美食，需要用到海胆黄，她一剪子将海胆剪开，帮厨师把里面的蛋黄取出来即可，这就是比较简单的了！
许涛和许墨之前之所以大量处理海胆，把很多海胆都剪掉棘刺，那是因为他们做完这工作，还得回家休息，好有精神应对晚上出海。他们必须得准备足够量的去棘刺海胆，等李清月用的时候，就能直接取用。
如今请了薛红梅这个工人，许涛和许墨都不用再管处理海胆的事情，对海胆的处理，也可以根据情况，随时用不同的处理方式。
“今天我回去准备一份合同，明天一早过来，先跟薛红梅把合同签好。有了合同，更容易留住人。”
许涛点头，道：“嗯，薛红梅这样的工人应该是非常不错的，她如果能在咱们美食馆好好干，对咱们来讲，是不错的选择。咱们美食馆开的工钱很高，对她来讲，也很友好。两方合作，简直就是双赢的局面！”
“的确是双赢！我看她是个吃苦耐劳且事儿少的人，淳朴善良，大概能在咱们美食馆长干。今晚我回去弄劳动合同，就先跟她签三个月！”
楚秀兰很赞同儿子的做法：“嗯嗯，可以，先签三个月。如果她干得很好，三个月后还愿意继续在咱们这里干的话，那就再继续续约。”
许墨点点头：“对，就是这么个操作。”
大家又聊了一会儿，楚秀兰看了一眼旁边有点狼藉的海胆、棘刺，问道：“小墨，这些处理过的海胆该怎么办？海胆的棘刺全都被剪光了，立刻就死了吧，如果要放到明天再用，恐怕就不新鲜了。”
许墨微微一笑：“老妈，这你就有所不知了。我来给你科普科普吧！”
“科普？科普是什么人？他人很不错吗？”楚秀兰听这话听得一头雾水。
许墨有点无奈：“咳咳，科普不是什么人，就是解释的意思。”
许墨继续道：“海胆棘刺，从某个方面来讲，就像是我们人的头发和指甲，剪掉了海胆棘刺，海胆在短时间内并不会死，会保持着正常的活性。”
“但若从另一个方面来讲，海胆棘刺又是海胆的运动器官，能帮助海胆在海水里面缓慢移动。如果海胆没有了棘刺，时间一长，生命活性就会迅速下降，最后死亡。”
“没有了棘刺的海胆，大概还能活几天，但不会像正常的海胆那样，能活好几年甚至是很多年。”
几人听了许墨的解释后，纷纷恍然大悟，许涛若有所思：“原来海胆是这样的啊！”
柳若妍也感觉开了眼，眼睛笑成了月牙：“之前我还以为海胆剪掉了棘刺之后，立马就死了呢，原来还可以活好几天呢。”
老妈楚秀兰和大娘都点点头，楚秀兰道：“要不是许墨说，我们都不知道海胆剪了棘刺还能继续活好几天呢。都以为海胆剪了棘刺之后，就直接死了。”
这个时代的人，思维比较简单，跟后世新时代信息发达的年代相比，显得笨很多。
再则，海胆在白沙镇这边，一直都被当成是垃圾，砸开了喂猫儿用的，普通人谁都不会研究海胆。这些看似极其简单的问题，他们也就不知道了！
“哦，其实也不是所有被捡了棘刺的海胆都不当场死亡，有的海胆，被剪的太狠，里面的体液或者胆黄流出来，自然就是当场死亡了。”
许墨在这堆被处理过的海胆里面扒来扒去，很快就找到了一个符合这种情况的海胆。
他把这海胆拿起来，在大家面前展示：“你们瞧瞧这个海胆，棘刺是从根部剪掉的，剪开了个口，海胆体内的东西流了出来。像这种情况，这个海胆就不能留着明天再用了。这个海胆，已经死了。”
说着，许墨就把这个海胆丢进了厨房旁边的木桶里，这个木桶，是专门盛放厨余垃圾的垃圾桶。
“大娘，老妈，堂哥，你们帮我挑一挑这些海胆吧，把没有剪破皮的挑出来，重新放回到海水盆里，等明天先把这些海胆用掉。”
在厨房里面的角落里，放着一个木质的大洗澡盆，是长椭圆形的，里面装满了海水，所有的海胆都在这里面泡着。
海胆在这木盆里面，就相当于是在浅海水里，活个好几天没什么问题。
这些海胆也只是许墨收来的海胆的一部分，还有一部分，在空间鱼池里面养着。
那些海胆，就能活很长很长时间了，随时取用，都会是新鲜的。
“我们也来帮忙挑海胆吧。”
柳若妍和李清月相互看了对方一眼之后，异口同声道。
“嗯。”
随着许墨微微点头，两人蹲下身来，各自拿起海胆，认真观察整个海胆的情况。
有不少海胆是一眼就能看出来完好的，就捡出来放在一边，但有些海胆，得仔细观察，看是不是被剪烂了。
好几个人，对这些海胆都观察的很仔细，最终挑出大约一半没有被剪烂的海胆，剩下的一半，不是直接被剪刀捅了个大窟窿，就是棘刺根部被剪掉，剪出一个小孔。
这两种情况，海胆都不能要了，除非现场直接取用海胆黄做美食，或者直接拿去做海胆蒸蛋。
大家一起把没有被剪伤的海胆放到木盆里面，大娘问道：“那这些被剪坏的海胆，该咋办？”
这段时间许墨做海胆美食做的太多了，大家自己开美食馆，也都没有少吃海胆美食，所以，都没有再拿这些海胆做美食自己吃的想法。许墨简单询问过之后，道：“既然这样，那这些海胆，只有丢掉了。”
大娘有点惋惜：“这些海胆可都是花钱收来的，就这么丢掉，有点太可惜了吧。别丢了，拿回去喂猫。”
楚秀兰皱了皱眉头：“嫂子，你家养了猫儿吗？”
大娘摇摇头：“我家没有养猫儿啊，拿回家喂你家的猫儿。”
楚秀兰就满头黑线：“你家没有养猫儿，我家也没有养猫儿，这还咋喂？”
最终，这些海胆只能丢进垃圾桶。
海胆被丢掉了，大家反而不惋惜了，大娘嘀咕道：“废了这些海胆，能让我们招到一个好工人，那也值得了。”
今天不开业，下午就没啥事儿，许墨打算让大家都回去好好歇歇，不必在这美食馆里面守着。
把美食馆的锁一锁，也免得不停有人过来询问今天有没有海胆美食卖！
“这几天咱们试营业，效果非常不错。今天不开业，还有那么多人前来询问，明天开始，咱们都还要继续辛苦投入，努力干活。我今天中午，就请大家一起吃个饭吧。”
许墨看了看手腕上的表，现在恰恰是中午，大家也该吃饭了，吃完饭，回去歇着，很舒适。
大娘道：“你大伯一个人在家，中午咋吃饭？小墨，我看咱们还是回去吧，就别在这边吃了，在这镇上下馆子，还费钱呢。”
楚秀兰知道，这个美食馆是以自己儿子为主导，作为大老板，他该请个客。虽然许涛三人都是自家人，但有些额外的待遇还是得有的。请吃饭，也算是一种额外奖励。
“堂哥，那就麻烦你跑一趟吧，骑车回家，把大伯和我爸都叫过来，咱们选在镇国营饭店，开上一桌！”
许涛很乐意：“气氛都烘托到这儿了，小墨，那我就听你的了！”
许涛骑上二八大杠，飞也似的朝着李家村的方向奔去，回过头来高声对许墨道：“我想吃凉拌牛肉，给我点上一份儿哈。”
“其他的菜你们看着办，我就不点啦。”
许墨忙回应道：“行，堂哥，你就赶快回去吧，少不了你的凉拌牛肉。”
“还有，堂哥，别把我家的四个丫头忘了！你过来的时候，骑三轮车，把她们全都带来。”
“哈哈，就知道你惦记家里的四个丫头，放心吧，忘不了。”
许涛哈哈一笑，加快速度骑车，身上的短袖衬衫随风飘舞，飞了起来。
中午吃饭的场面，其乐融融，不是重点。重点是，大家这段时间一来只是在一起干活，很少有沟通感情的机会，趁着这顿饭，彼此加深了感情，越来越有“一家亲”的氛围了。
吃完饭，大家一起往家里赶，大伯笑道：“小墨，咱们是亲人，你这弄得太客气了，平白花费不少钱呢。”
许墨摆摆手：“大伯，正因为咱们是亲人，才应该偶尔在一起吃饭，比在家里面吃的舒服一些。”
“以后啊，咱们每一周，都聚一聚，下馆子吃吃饭，就当是改善生活了。”
楚秀兰无奈地叹了一声：“咋，小墨，你觉得家里面的饭不好吃了？”
“不是，不是家里的饭不好吃，而是，吃久了会少一些新鲜感，咱们偶尔出来吃，能体验到新鲜感！”
“嗯，是有新鲜感。”许涛讪笑道，“而且，我感觉，馆子里的饭，的确比家里的吃着舒服一些。”
许墨怕家里人又误会自己做的饭不好吃，连忙道：“饭店里面的服务好，你啥都不用干，就能饱餐一顿，惬意的很，当然会觉得更舒服了！”
许涛也意识到了许墨的意思，连忙附和：“对对，就是这样的！”
下午回家休息，晚上出海，没有新鲜事儿。
第二天一早，许墨和许涛下船，见柳若妍和李清月都不在家，就直奔美食馆去，依旧是留下大伯和老爸将鱼卖给林金生兄弟俩。
到了美食馆，她们也才刚刚开门，薛红梅很早就来了，听李清月说，她们来的时候，薛红梅就已经在门口等着了。
这勤劳的员工，让许墨多少有点感动，连忙叫了薛红梅，将情况跟她说一遍，然后拿出来提前准备好的合同。
薛红梅有点紧张：“大掌柜，我不认识字，你跟我说清楚了，我就签。”
“嗯，每天两块钱工资，半个月给结算一次，每个月结算两次哈。”许墨知道薛红梅家里面困难，就用这种发工资的方式。
当然，他打算给其他新招聘来的员工，也用这种发放工资的方式！
今天就是要招聘另外三名员工的日子了，工种分别是服务员、帮工和洗碗工。
有五个人应聘洗碗工，许墨就直接安排他们去厨房洗碗，八个人想做帮工，想在食厅里做服务员的人最多，有十五个。
在确定了意向之后，就严格按照意愿筛选，服务员负责帮忙点餐，需要拿笔记下来，这就得需要认识字的人来做。
最终选择了一个叫苏萌的女青年，苏萌十九岁，刚刚初中毕业，没继续深造，暂时待业，美食馆就直接录用了。
帮工是一个叫张明的汉子，络腮胡大汉，为人诚恳，人很老实，也热情，帮忙收拾碗筷、刷碗、处理海胆，甚至这美食馆的杂活，他都愿意干。
洗碗工也是一个中年妇女，跟薛红梅差不多，她叫李四妹，以前干过洗碗工，有经验，人也老实巴交，许墨就直接录用了。