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第192集:华夏盛宴惊赛场与那些让人挠头的“创意菜”

第二轮比赛的主题是“团队盛宴”,要求各国选手在三小时内合作完成一桌完整宴席——两凉两热一汤一甜点,既要符合国际审美,又得带着本土特色。赛场的气氛比第一轮紧张十倍,不锈钢灶台反光里,映着各国小选手绷紧的脸。

华夏队的灶台前,炎耀、炎昭、胡东东正围着块白板画菜谱,马克笔在板上划过的声音像在切菜。“凉菜就做‘孔雀开屏’,”胡东东指着白板上的草图,“用三文鱼和黄瓜摆盘,尾巴用胡萝卜雕花,够精致!”炎昭摇头:“太西式了,咱来‘夫妻肺片’,红油亮得像玛瑙,撒上芝麻,香到能勾魂!”

炎耀突然拍板:“凉菜一荤一素——夫妻肺片配凉拌秋葵,秋葵切菱形,摆成绿宝石;热菜做‘松鼠鳜鱼’和‘佛跳墙’,鳜鱼炸得金黄,浇汁时要拉出糖丝,像挂了层金纱;汤品用‘文思豆腐’,豆腐切得细如发丝,飘在鸡汤里,见功夫;甜点就来‘琉璃藕’,糯米灌藕,淋上蜂蜜,再撒把桂花,颜值味道都在线!”

胡东东看着草图,眼睛亮得像沾了糖霜:“我负责文思豆腐和琉璃藕,刀工我练过!”炎昭举着锅铲:“我来松鼠鳜鱼和佛跳墙,火候我拿手!”炎耀往围裙上擦了擦手:“凉菜归我,保证红油不洒一滴!”

三人分工完毕,动作快得像按了快进键。炎耀处理夫妻肺片,牛舌、牛百叶切得薄如纸片,码在白盘里像朵盛开的花,红油沿着盘边缓缓流下,勾得隔壁非洲队的小选手直往这边瞟。炎昭炸鳜鱼,油温六成热时下锅,鱼身在油里翻了个身,金黄酥脆,捞出来时用厨房纸一吸,油星子“滋滋”响,像在唱歌。

最绝的是胡东东的文思豆腐。他握着片薄如蝉翼的刀片,对着嫩豆腐轻轻划,豆腐丝细得能穿过针眼,放进清澈的鸡汤里,飘来飘去像群白蝴蝶。评委席上的刘一帆忍不住探头:“这刀工,比有些酒店厨师都强!”

赛场另一边,非洲队的灶台前却像打了场仗。他们要做“香蕉炖鸵鸟肉”,结果香蕉切得块太大,炖在锅里像坨烂泥;鸵鸟肉没腌透,腥气飘得老远,一个小选手情急之下,往锅里倒了半瓶辣椒酱,红得像岩浆,看得观众席上发出阵阵抽气声。

小日子国的佐藤团队更离谱。他们做“生鱼片拼盘”,却把金枪鱼切得厚薄不均,最大的那块像块砖头;汤品是“味噌汤”,结果海带放多了,锅里像飘着团绿毛;最让人挠头的是甜点——“纳豆冰淇淋”,纳豆的黏丝缠在冰淇淋上,像团会融化的蜘蛛网,连他们自己尝了都皱眉头。

“这能吃吗?”观众席上有人小声嘀咕,镜头扫过非洲队的“岩浆炖肉”和小日子国的“纳豆冰淇淋”,弹幕瞬间刷屏:

“非洲兄弟对‘炖’是不是有什么误解?”

“佐藤的纳豆冰淇淋,隔着屏幕都觉得窜稀……”

“快看华夏队的松鼠鳜鱼!糖丝拉得比我家窗帘还长!”

刘一帆举着评分板,眉头皱得像团拧干的抹布。他走到非洲队灶台前,用勺子轻轻碰了碰鸵鸟肉,肉硬得像块石头;转到小日子国那边,闻了闻纳豆冰淇淋,突然打了个喷嚏:“创意是有了,但……能不能先保证能咽下去?”佐藤脸憋得通红,小声嘟囔:“这是我们的‘禅意’……”

此时华夏队的宴席已经摆上桌。夫妻肺片红亮诱人,凉拌秋葵翠绿爽口,松鼠鳜鱼顶着金丝糖丝,佛跳墙在砂锅里冒着热气,文思豆腐在白瓷碗里若隐若现,琉璃藕裹着桂花蜜,像块透明的玉。整桌菜摆在铺着红布的长桌上,荤素搭配,冷暖相宜,连筷子都摆成了笔直的线,看得观众席上响起一阵掌声。

“太精致了!像件艺术品!”

“这才是华夏菜的排面!”

“刘一帆老师快打分!我看着都流口水了!”

评委们开始试吃。刘一帆夹了块松鼠鳜鱼,糖丝在舌尖化开,酸甜汁裹着酥脆的鱼肉,鲜得他眼睛眯成了条缝:“这火候,刚好!外酥里嫩,汁儿也挂得匀!”另一位法国评委尝了口文思豆腐,豆腐丝滑进喉咙,鸡汤的鲜混着豆腐的嫩,让他连连点头:“不可思议!豆腐能做得这么优雅!”

轮到非洲队的“岩浆炖肉”,评委们刚尝一口就全吐了出来,辣椒酱的辣混着鸵鸟肉的腥,像在嘴里放了把火。小日子国的纳豆冰淇淋更惨,评委咬了一口,纳豆的黏丝粘在牙上,冰淇淋的甜混着纳豆的臭,表情管理瞬间崩塌,赶紧端起水猛灌。

观众互动环节,主持人随机采访了几位观众。一个华夏大叔举着手机:“必须给华夏队投票!那道佛跳墙,我隔着屏幕都闻见香了!”一个金发小姐姐指着琉璃藕:“我要学做这个!看起来像宝石!”

比赛结束的铃声响起时,华夏队的灶台干干净净,连一滴红油都没洒;非洲队的锅里还冒着“岩浆”;小日子国的纳豆冰淇淋已经化成了一滩绿泥。佐藤看着华夏队的宴席,突然走到炎耀面前,鞠了个躬:“我输了。你们的菜,有温度。”

刘一帆在评分板上写下分数,华夏队以满分晋级,非洲队和小日子国队被淘汰。离场时,非洲队的小选手偷偷往炎耀手里塞了颗可可豆:“下次……教我们做夫妻肺片吧?”佐藤则把自己的小刀送给了胡东东:“你的刀工,比我厉害。”

炎耀炎昭胡东东站在领奖台上,手里举着晋级卡,背后的大屏幕正回放着他们做的华夏盛宴。刘一帆走过来,拍着他们的肩膀:“记住,好的菜品不用耍花样,火候到了,心意到了,自然能打动人。”

夕阳透过赛场的玻璃窗,给整桌华夏菜镀上了层金边。或许真正的盛宴,从来不是有多奇特的食材,是对传统的尊重,是团队的默契,是把寻常的豆腐、鱼肉,做出让人眼睛发亮的味道——就像老灶台的烟火,简单,却藏着最动人的功夫。

下一轮,他们要面对的是更强劲的对手——美利坚的杰克团队,据说他们要做“分子料理全席”。炎耀炎昭对视一眼,都从对方眼里看到了劲:没关系,咱有千年的烟火气,怕啥?

这赛场的故事,还长着呢。