“二叔被族老敲打了一番，门都不敢出，大龙三天两头就跟他媳妇吵架，孩子也不管，又因为二妹的事，被二婶说了几句，跑去隔壁县挖沟了。”
很好。
继续保持。
“对了大表哥，听你之前说要开食肆，现在还有这个打算吗？”沈淮问。
“有是有，但是本钱不太够。”黄大力也没隐瞒，“自从大郎去学堂，家里就过得紧巴巴的，想开食肆但又怕做不起来，还倒欠一屁股债，到时候大郎就没法念书了，最后想想还是算了。”
“那你想做黄芽菜的生意吗？”
黄大力兄妹一愣，还没反应过来，又听沈淮说，“我可以把黄牙菜的种植方法告诉你跟大表姐，到时候，小华镇的订单直接从你们这儿出。
你们也可以跟隔壁竹叶镇的酒楼食肆合作，甚至可以卖到杜山县去，只要来订单，你们都可以考虑。
至于你们兄妹二人要怎么分工，你们自己商量。”
小华镇到杜山县，中间还隔着一个竹叶镇。
这两地，比龙溪到青萍近多了。
要是运作好，一年挣个三十四两没问题。
“表弟此话当真？”黄小梅一脸激动。
“自然是真的。”沈淮认真点头，“有了这门生意，你们就不用往龙溪镇来回跑了，也有余力照看孩子和外公外婆他们，不过，方子不白给哦。”
黄大力吞了吞口水，“表弟有什么条件？”
“我们沈家出方子，你们负责种植和售卖，所得我们沈家占两成。”
“没问题。”黄大力想都没想就答应了。
他太知道这个黄芽菜了。
种植成本低，收割率高。
一年下来能赚不老少。
比出去扛包强多了，还能看顾家里。
“我也没问题。”黄小梅比他哥还激动。
要不是怀里还抱着一个小奶娃，她都想跳起来。
沈淮却道，“你们先别激动，方子得缓到明年开春，我大姐完婚了才能交到你们手上，你们也知道，家里最近忙，实在腾不出手教你们。”
黄大力帮沈家送货。
黄小梅在作坊上工。
自然知道沈家最近忙什么。
“不急不急，等家里忙完了我们再学也不迟。”黄小梅的笑容灿烂了两分。
“等家里忙完了，我提前通知你们。”顿了顿，沈淮又补充道，“这事，大表哥和大表姐知道就行，千万别告诉旁人。”
“表弟放心，我们知道轻重。”
事情办完，沈淮拐去集市买两斤五花肉和两条鱼，让黄大力拿回去给外公外婆加餐，这才打道回万秀村。
吃晚饭的时候，他将此事说了出来。
打了沈七刀等人一个措手不及。
尤其是黄氏，分外震惊。
“三郎，你说的是真的吗？你愿意舍出方子给你大表哥？”
“黄芽菜赚的又不多，既然决定给族里了，再给大表哥也没什么，再且，小华镇距离竹叶镇和杜山县很近，只要混熟了，总能赚点。
再且，外公外婆年纪大了，只有表哥日子好过了，他们才能少操心。”
“娘知道你的一片孝心。”
黄氏感动得泪眼朦胧。
林氏本来还想说两句的，可看到黄氏两眼泪汪汪的样子，话到嘴边就咽下去了。
罢了罢了。
不过一个方子，他们沈家还舍得起。
“爷爷，爹，你们不会怪我自作主张吧？”沈淮看向沈七刀和沈继业，“其实，开这个口的时候，我也是有顾虑的，怕大表哥守不住。
但我不能因为有所顾虑就不作为，至少给大表哥一个机会试试。”
“大力这两年稳重了不少，守住黄芽菜应该没问题。”沈继业觉得，“他家大郎读书挺刻苦的，为了孩子，他会有办法的。
而且你大表姐也不是那种眼皮浅的人，只要提前讲好，问题不大。”
沈淮笑道，“爹也看好大表哥，那我就放心了。”
“不管成不成，你外公外婆知道了，都会承你情的。”沈七刀说，“对了，建牌坊的文书应该快下来了吧？”
沈淮，“算算时间，应该差不多了，明天我去镇衙问问。”
沈七刀，“榆林镇过去，有个小石场，我去问过了，他们说建牌坊得用青石，这种料子颜色好看，在上面刻文字、刻图案都能几百年不被风雨腐蚀。
你爹还亲自敲过，硬度比普通石头大，用来建牌坊挺有排面的，就是价格比较贵。
按照你之前说的那种规制来建，起码得六十两以上。”
常规的举人牌坊，面宽一丈半左右，高三丈左右。
一丈大概三米。
建在村头完全不是问题。
沈继业接着说，“我们提前跟场主订石料了，又在县里订了木料，现在还差图样，你明天去镇衙顺便问问，他们有没有图样参考。”
“明天我问问，要是镇衙没有，我就去县衙问。”沈淮说完，接着又问，“爹，酿酒的果渣，家里除了用来沤肥，还用作其他的吗？”
“我还用来做花肥，效果还挺不错的，往里面加草木灰、鸡粪和猪粪，要么按你沤菜叶那种方法，加入剁碎的干松叶干茅草，再倒入淘米水一起沤，用来种菜很不错。”
沈杏比沈继业先开口，“你去乡试的时候，我跟大姐沤了两大堆，打算明年开春放到开荒那边，先种点野芋养养土，来年再种别的。”
“二姐现在好厉害。”沈淮不吝夸赞。
沈杏开心道，“你上次买回来的书籍很有意思，我这几天都在看。”
“二姐有这方面的天赋，可以多研究虫害，将来要是搞出名堂来，说不定能吃这碗饭呢。”
“哎呀，没想到三郎这么看好我。”
“我也看好大姐。”
沈月无声的笑笑。
“其实，果渣还有别的用处。”沈淮看向沈七刀和沈继业，“除了沤肥，还能用来酿醋，我们不是把黄芽菜给出去了么，正好可以用来酿醋填补这个缺口。”
“果渣还能用来酿醋？”林氏惊呼。
几双眼睛，齐刷刷的看向沈淮。
目光十分热切。
“可以酿成果醋，味道跟米醋有点区别。”沈淮说，“米醋口味单一，价格又贵，只比酱油便宜七八文，要是我们用果渣酿醋，不仅口味多样，成本也极低。”
“可是大家很少买醋啊。”黄氏开口，“酱油大家逢年过节或者家有喜事，还会买一点回去做大菜，醋就很少。
主要是贵，买来了也不懂用来干嘛。”
“确实。”林氏点点头，“我活这么久，没见村里人买过醋，就是我们家，也没买过。”
沈月却有不同的看法，“我们不吃，不代表其他人不吃，也许是我们在村里见识少不知道呢？”
“月丫头说的有道理。”沈七刀赞同道，“三郎读书多，又去过郡城和省府，他知道的肯定比我们多，不如先听他说说。”
“还是爷爷和大姐更懂我哈。”沈淮开玩笑道。
沈月微笑，“我只知道你做事不喜欢白折腾。”
“哈哈，这点我承认。”沈淮笑笑，然后开始步入正题，“其实，娘和奶奶说的没错，醋确实贵，普通老百姓也很少买。
但我们家的醋，主要目标不是酒楼和食肆，而是染坊。”
染坊？
沈七刀几人都想不明白，染坊哪个环节需要用醋。
沈淮见大家不懂，没直接解释，而是举例，“以前家里穷，买回来的布料是不是一洗就掉色？而且晒多了还会变白？”
“对对对，一洗就掉色，在日头下晒久了还会变硬、发白。”林氏连连道。
“之所以会掉色，是因为布料染色后没有做固色处理，所以才会一洗就掉。”沈淮继续，“染坊布料多样，有棉布、夏布、绢丝、绮罗、素缟、素纱、绫、麻布。
他们把这些布料染出各种好看的颜色，才能卖出更好的价格。
那种掉色的布，价格低廉，利润微乎其微。
所以固色对一个染坊来说很重要。
而醋，比草木灰、石灰水这些固色效果更好，特别是像棉布、绮罗这种比较贵的布料，能增强色牢度，又不会伤到布料。
据我所知，一缸染液能染六到十匹布左右，超过这个数就要重新补液。
醋的用量，每缸每次大概得加五斤左右。
即便不是每种布料都会用到醋，只要有两三种用到，那用到的量就不会少。
更何况，果渣是二次利用。
要是把它们酿成醋，这钱相当于白捡一样，最后的果渣还能拿来沤肥，一举三得。”
“那三郎，酿醋难吗？”黄氏问。
“不难的，把果渣醒一下，然后把它们放到缸里发酵几天，等酸味出来了，加点麸皮，再等上半个月醋就出来了。
现在天气开始转冷，大概需要两个月左右。”
沈七刀听言，略作沉思，“我们镇有两家染坊，小华镇那边有一家，榆林镇、桃花镇还有县里，这些加起来，没有十家也有七八家。
就算他们每个月只用一坛醋，我们就不怕没机会。”
“有道理。”沈继业赞同道，“这些果渣，几乎没成本，就算到时一斤卖几文，也是赚到了，就是不知出量如何？”
“以我们现在用来泡酒的缸来算，一缸果渣应该能出二十斤醋左右。”
“我们家今年泡了上千缸，按两缸得一缸果渣算，一年下来至少能出七八百斤醋。”沈继业开始算账，“果醋可能要比米醋便宜，我就算它半价，七八文一斤，那一年下来也能挣五六十两。”
沈家目前最赚钱的是腐乳。
别看它一小罐只卖六文八文的，但是走量大。
林家每年拉去郡城售卖，没有一万也有八千，加上魏舅舅的渠道，还有沈家跟各大酒楼食肆合作，杂货铺、货郎散卖，销量还是很可观的。
主要是腐乳有盐味，存储时间长。
杂货铺从沈家进大坛腐乳，然后散卖。
原味的两文钱三块，红方的一文一块。
虽然赚的不多，但很快就能卖完，量上来了也能赚点。
每到集日，很多妇人会花上两文钱去杂货铺买两块腐乳回去，家里的孩子能多吃一碗饭呢。
至于自酿的白酒，去年下半年开始有起色。
卖得上价，但量不多。
“不管几文，能卖出去就是赚到。”沈淮看向沈七刀，“我明天去镇衙回来，就可以开始行动，爷爷打算怎么安排？”
现在已经十一月初了。
距离他去京城，还有两个月时间，教家里人操作一遍不是问题。
沈七刀沉吟了好一会儿，“快年底了，月丫头要跟各大酒楼食肆结算尾款，挪不出时间，要是建牌坊文书下来，我跟你爹还要忙牌坊的事。
这么算，就还剩你奶奶、你娘还有杏丫头能动了。
但是作坊这边，得留一个人看着。”
“让老二媳妇和杏丫头跟着三郎学吧。”林氏开口，“我现在忘性大，还是让老二媳妇和杏丫头来吧，免得到时三郎去了京城，我们还没学会。”
沈杏却说，“这么重要的东西，肯定要边学边记的，奶奶就放心吧，到时候我全部记录下来，就算过后忘了，还能翻看本子。”
“还是你们年轻人灵活。”林氏笑道。
似乎想起什么，她转头看沈月，“许家下月初一过来送聘，你的嫁衣绣到哪里了？”
“刚绣到一半。”沈月说，“香草做鞋，灵芝绣衣裳，年前应该能绣完。”
“大姐，香草的算数比灵芝好些，你要是忙不过来，可以让她过来协助。”沈淮提醒。
沈月点点头，“忙不过来，我会叫她的。”
眼看时候不早了，沈淮叫两个丫鬟过来收桌。
洗漱完毕，沈淮回房休息。
他开始盘算，酿醋需要到的工具和原料。
陶缸、木桶、木杵、竹筛、谷糠这些，家里都有，现在还差的是陈年老醋和醋曲。
老醋估计要到县里才有卖。
至于醋曲，可以带母上大人和二姐一起做。
等她们学会了，以后酿醋就方便得多。
说干就干。
天刚亮，沈淮就去了镇衙。
看到礼房掌事，直接开门见山，“掌事，我的牌坊文书下来没？”
“还没到，估计还要等几天。”
“那镇衙有牌坊的图样吗？”