灼海垂钓大赛散场之后,多格被一番驳斥,灰头土脸带着手下逃开沙滩,围观的游客与渔民渐渐散去。
林飞抱着整套冠军地热砂锅,领着橙橙与卡莉法来到临海的一家民宿小院。
这套砂锅是灼渔岛地底千年地热岩层打磨而成,锅壁布满细密天然微孔,无需明火持续灼烧,只需搁在地热石台上,便能缓缓透出绵长恒温,牢牢锁住食材内里所有天地灵韵,用来炖煮灼海温鱼,再合适不过。
民宿后院单独开辟了一处小型地热浅池,地底暖流终年不息,正好用来暂存今日钓上来的十四条成年灼海温鱼。
橙橙蹲在池边,指尖轻轻碰了碰鱼身,泛着淡粉的皮肉滑腻温润,一股淡淡的地热暖意顺着指尖传上来,小姑娘眼巴巴回头望向林飞,一双眼睛亮晶晶的。
“老爸,什么时候炖鱼汤呀,我都等不及了。”
林飞抬手揉了揉她发烫的额角,目光落在石台上整齐码放的香料与厨具上,卡莉法一早便将案板、刀具全部擦拭干净,各类配菜分盒装好,摆放得条理分明。
“先处理食材,除了主打的地热温鱼汤,再做两道辅菜配着吃,一次尝个尽兴。”
说罢,林飞伸手捞起三条个头最大的成年灼海温鱼。
温鱼鳞片极薄,附着一层滑腻海生黏液,寻常沸水烫洗很容易冲散鱼肉内部蕴含的地脉生机,若是用力刮鳞,又会损伤紧实肌理。
林飞指尖捻起一缕极柔和的透明文火,顺着整条鱼身缓缓游走,微热气流轻轻消融表层黏液,薄鳞自动整片脱落,全程分毫不会伤到鱼肉内里蕴藏的灵气。
剖开鱼腹时他动作轻柔,只剔除微苦鱼胆,鱼鳔、饱满鱼籽全部小心留存。灼海温大半的地热精华全都积蓄在鱼鳔之中,乃是炖汤的绝佳至宝。
腹腔只用提前调配的淡椰盐水轻轻揉洗,冲净细微海腥,却不会冲淡鱼肉本身的鲜甜。
三条完整温鱼留作汤品主料,剩下的大鱼尽数片下厚实鱼柳,一部分切成长条,一部分剁成细腻鱼糜,等下用来做椰丝煎鱼与鲜笋鱼饼。
林飞将整套地热砂锅稳稳架在地热石台之上,地底温流顺着锅底缓缓浸润,暖意慢慢升腾。他先把晒干海底淡贝、嫩笋片、野生海菌平铺在锅底,笋能吸纳海产的咸鲜,菌自带山野清润,贝干久炖之后会析出天然甘味,不必堆砌各类重口酱料掩盖食材本味。
铺完底料,三条处理妥当的温鱼完整摆入砂锅中,不切块、不煎制,最大程度锁住肉身里的地热灵韵。
少许海盐、两三片姜片压下海腥,再滴入一小勺从桃花岛带来的桃花蜜,清甜柔和,不会抢夺鱼鲜,反倒能衬出汤底绵长回甘。
两段新鲜香茅与薄荷叶丢进锅里,最后灌入山间清泉水,没过鱼身大半,厚重砂盖严严实实扣死,锁住内里所有鲜香与灵息。
无需守在灶前反复调火,地底地热会稳稳慢煨。趁着等待汤品成型的空档,林飞着手烹制两道佐餐小食。
片好的厚鱼柳用海盐与白胡椒轻腌片刻,外层裹一层细细烘干的海岛椰丝,石质平底锅架在小型分热地台上,滴入少量冷榨椰子油。
林飞操控细碎文火稳住锅温,将鱼柳下入锅中慢煎,椰香一点点渗透进鱼肉,两面煎至浅金便出锅,外皮微酥,内里嫩得一抿便化开,椰甜中和海味,层次格外清爽。
另一边,剔净的鱼肉剁成细腻鱼糜,混入切碎嫩笋丁与贝碎,撒上葱花与少量淀粉反复摔打上劲,捏成薄圆小饼,同样用地热石锅慢烙。
不多时,金黄焦纹印在鱼饼表面,一口咬下弹牙多汁,笋的清爽消解鱼肉的厚重,刚好用来垫腹解腻。
两道小菜刚全部装盘,密闭砂锅中飘出的香气便顺着锅盖缝隙漫了出来。没有呛人的海水腥气,只有温润绵长的鱼鲜裹挟香茅的清浅草木香,还掺着一丝桃花蜜的柔和甜意,淡粉色的灵雾顺着晚风飘出小院,连街边路过的本地渔民都忍不住停下脚步,探头往院内张望。
橙橙早就搬了小板凳守在砂锅旁边,小鼻子不停翕动,卡莉法站在一旁,素来冷静的眉眼也染上几分期待。
林飞伸手掀开砂盖的瞬间,一股温润的淡粉色热气扑面而来,整锅鱼汤澄澈透亮,一层极薄的灵脂浮在汤面,不见半点厚重油腻。
三条完整温鱼静静卧在汤底,笋片、菌菇、贝干沉浮其间,地底地热与温鱼自带的海洋灵韵尽数融进汤中。
他拿起汤勺,先给橙橙与卡莉各盛一碗透亮浓汤。
橙橙捧着温热白瓷小碗,迫不及待抿下一小口,入口先是海盐衬出来纯粹鲜甜,香茅压去海味的沉闷,尾调藏着桃花蜜若有若无的清甜。
温热汤汁顺着喉咙滑进腹中,一股柔和却绵长的地热生机瞬间四散开来,连日赶路暴晒积攒的燥热疲惫一扫而空,四肢百骸都泛起松弛暖意。
小姑娘几口便喝完一碗,捧着碗眼巴巴等着添汤。
卡莉法举止从容,先细品汤底层次,再夹起一块炖得酥烂的鱼肉,不用费力咀嚼,鱼肉入嘴便在舌尖化开,蕴藏的地灵气顺着四肢蔓延。
连日跟着林飞四处奔波、处理海量情报积攒的紧绷疲惫,在一碗热汤下肚之后消散无踪。她吃完鱼汤,又夹起一块椰丝鱼柳交替品尝,鲜甜碰撞鲜醇,偶尔再来一块弹牙鱼饼,饱腹之余也不会觉得腻口。
林飞给自己盛满一大碗,专挑炖得软糯的鱼鳔入口,整条温鱼积蓄的精华尽数藏在其中。
温润汤液在体内流转,一点点冲刷着肉身深处日积月累的淤堵与旧伤。
此前在桃花岛依靠雾雨精华完成第一次肉身蜕变,对战卡塔库栗时,对方顶尖预见见闻全程压制自己进攻节奏,肉身深处还残留不少高强度对战留下的隐性暗伤,一直没能彻底根除。
此刻源源不断的灵汤滋养经脉血肉,体表原本厚重死板的武装色悄然发生变化,更容易分化出细密流樱内劲,不用刻意蓄力,便能藏劲于无形。
烧烧果实的开发也随之再进一步,往日火焰只分高温强攻与文火烹煮两种路子,吸收海地热灵韵之后,火焰多出一层温煦滋养的特质,既能焚敌破防,也能柔和萃取食材、修复肉身暗伤,两种特性自由切换,果实掌控的细腻程度又上一个台阶。
林飞闭目静静调息片刻,周身气息沉稳厚重了数分,肉身承载力量的上限再度拓宽,此前对战卡塔库栗暴露的短板,被这一锅地热灵汤尽数补足。
院门外传来轻叩院门的声响,方才在岸边闲聊的老渔翁循着香气找了过来,脸上满是不好意思:“小伙子,你这鱼汤香味飘了半条街,老汉活了几十年,从没闻过这般鲜美的海味,能不能匀一碗让我尝尝?”
林飞爽快盛出一碗递出去,老汉端起汤喝下半口,浑身猛地一震,连连赞叹汤鲜地道,一口接一口舍不得放下,临走时还反复夸赞林飞的厨艺已经超出寻常渔民所能想象的境界。
几人围坐在地热石桌旁,一碗接一碗喝汤,煎鱼柳与鲜笋鱼饼轮换入口,满满一锅鱼汤搭配辅菜很快吃得干干净净。
橙橙摸着圆滚滚的小肚子瘫在竹椅上,半点不想挪动,嘴里还念叨着以后还要喝同款灵汤。
卡莉法收拾完好整套地热砂锅,指尖抚过岩层锅壁上残留的淡粉灵渍,眼底闪过盘算:“boSS,若是把这套地热炖煮工艺带回林氏星级酒店,主打灼海灵鱼汤,必定能吸引四海食客,下次厨王大赛我们又多一道压轴王牌。”
林飞望向远处蒸腾滚烫的海面,晚风吹散白日灼人的热浪,眼底满是对前路的期许。
他抬手轻轻拂过砂锅,一缕温火收走残余地热,轻声笑道:“回去便把完整烹饪手法记录进我的四海美食手册。
下一座岛屿还有全新天地灵材等着我们,以美食淬练肉身,寻味修行这条路,才刚刚开始。”
小院里依旧残留淡淡的鱼鲜暖意,一锅寻常鱼汤,填饱了腹中空虚,也洗去一身疲惫,更让林飞的霸气、果实与肉身根基完成一次全新蜕变。