翌日，柳清榆在门外贴了张告示，告诉他们从今天以后要晚一个半时辰再开张。
两人要洗的东西多了，肯定是要花很多时间的，干脆就定在下午再开门，等吃完午饭再煮，两个灶火一起煮。不过今天有小五过来帮忙了，他们也忙得过来。
小五那天和他家公子提了柳清榆给他准备饭食之事，他家公子想了想，就让他来柳家帮忙。柳清榆说还是给他工资。他连忙拒绝，他是陆云亭的贴身小厮，每个月都有一两银子已经够多了。
要是让公子知道他还收了柳清榆的银子，那他绝对要被公子骂的。柳清榆无法，只好应了，不过觉得白白用了小五这个劳动力。
小五趁机提出，如果可以的话能不能请柳清榆顺便卤点东西，两天卤一次就行，他可记得他公子想吃卤味得狠了，不过他都没抢到过。他想过让柳夫郎帮忙开后门，但公子又不好意思麻烦人家，不让他说。
不过如今他来这干活就好意思开口了，公子也不会骂他，他觉得他真是聪明。
柳清榆答应了，反正两个锅够卤不少东西，天天卤都行，小五现在时不时就拿半只鸡或半只鸭来卤。
申时左右，柳氏卤味店终于开门了，门外排队的人依然很多，见揭开了门都等不住了。
“柳老板，今天咋开这么晚？”杨婶子家住得近，她早早叫了自己的媳妇来排队，她看着铺子。杨家媳妇等了一个多时辰，终于开门了。
“今天卤了些素菜，就弄得有些晚了。”
“啊，柳老板弄了新菜呀，怎么卖的？”后面的人听了，纷纷纷想看是什么新品。
“有魔芋、豆腐干、腐竹、藕、毛豆、香菇、木耳，可以混着买，都是六文钱一勺。”柳清榆觉着单卖太麻烦了，直接一起混着卖，不过用的勺子很大，能舀一大盘。
听到是素菜大多数人不以为意，他们都是来买卤肉和下水的，至于素菜，他们觉得吃不吃无所谓。不过等到肉和下水买完了，很多人还是买了素菜，只不过多用了半个时辰才买完。
很多人没买到肉买到下水的人很惊喜，发现这素菜也不错，虽然比肉的味道差了点，不过味道也是顶好的，平时自家吃一顿饭至少得吃两个素菜，加上柴米油盐得五六文，不过哪能天天吃清淡的，时不时还得买点肉，加起来就多了，这还只是一家三口的吃食，要是一大家子还没分家，那更多。
不过柳氏卤味的素菜虽果然贵，不过油水足，不知道是不是和肉一起煮的原因，还留有肉的香味，比自家炒的肉还香。
而且素菜种类多样，给的又多，要是一家三口完全够吃，人多的话，再炒盘大青菜，配着料汁也香，比自家炒得要香，油水又足。尤其是有些家里的男人，得每顿沾点荤的，就喜欢吃这个。这可比酒楼的好吃多了，还比酒楼实惠。
原本很多不爱吃青菜或挑食的孩子吃了柳氏卤味的素菜之后吃的饭也多了，让本对自家孩子不爱吃菜这毛病头疼的家长，对柳氏卤素菜也很喜欢，买了好多回家，再不怕自家孩子挑食了。
柳氏卤味火了，不管是荤菜素菜，都有人爱吃，起初只是在十字巷周围比较火，后边就传出去了，传到十字街，又传到了别的街，甚至城区都隐隐听说十字街有个十字巷，十字巷里有家柳氏卤味，卤出来的菜那叫一个绝。虽然增加了素菜，可是还是不够买，很多来晚一点的人什么都买不到。
有家富家公子在茶楼听到人家在谈论柳氏卤味，有些好奇，随即叫仆从去买，结果买了两天什么也没买到，他那个气啊。让他早点去，终于在第三天，买回来了一勺素菜，一勺猪下水。
他起初嫌弃这猪下水，就吃素菜，真好吃，怪不得买了两天都买不到，确实值，这豆腐，这藕太好吃了，比他以前吃过的好吃多了。吃到半饱，想起来在茶楼的那位客官说猪下水比猪肉好吃，他觉着这猪下水应该没想象中的难吃，他夹入口，眼睛亮了，太好吃了，这真的是猪下水做的？这也太好吃了。
富家公子彻底爱上了卤下水，天天让下人去给他买，就算买不到，第二天又派人去。跟他玩得较好的朋友觉着他是疯了，居然会叫人去买猪下水，嘲笑他，什么时候还喜欢吃这种腌臜玩意了。还买不到，这是在逗你玩呢，就你还被人忽悠。富家公子用鄙视的眼神看向他们，众人皆醉我独醒。后来，他们从其他地方尝到了卤下水，瞬间理解了富家公子的心情，对他还有些抱歉，不过也加入了这场抢购活动，还动员了家中人员，跟他们介绍起柳氏卤味。
因此，柳氏卤味在上流社会也火了一把。很多酒楼对柳氏卤味这个新开的店那是恨得牙痒痒，也买了一些卤味回来，让自家酒楼大厨看看这原料是什么，自家也仿着做出来。不过大厨也尝不出来，他们虽然对食料的味道敏锐，不过卤味的原料大多数都是用于医药，他们没接触过，自然尝不出来。就算仿着做出来也是腥臭的，酒楼掌柜气急，想跟踪柳氏卤味的人员看他们去哪里买的原料，却怎么都没发现。凌羽早就觉着在医馆原料太贵了又不安全，问周承远这个在府城最久的人认不认识医馆的人。
以周承远的名义购买药材，既便宜又安全，没人会想到这药材是用来给柳氏卤味做配料的。周承远家是皇商，自然有很多人脉，凌羽拜托他，他二话不说就让父亲帮忙联系到一家医馆，比他们自己在医馆中买要便宜十四文。
柳清榆为了感谢周家帮忙，特意卤了一锅卤味送予周家，喜得周父周母直夸好孩子。
所以，很多酒楼让人去跟踪柳清榆的行踪，找出配方的方法，才怎么都没找到，气的好些掌柜都摔碗了。
当然，也有许多人来找柳清榆麻烦，不过都被柳清榆和喜哥儿机智化解了。柳氏卤味的爆火带动了十字巷子里的生意，整条街的生意都变好了。